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札幌の菓子専門学校を卒業後、上京。6年間都内の菓子店に勤務後、渡仏。
パリ「Blé Sucré」やバスク地方のMOF(国家最優秀職人)パティシエ「Thierry Bamas」などで4年間働いた経験をもとに、
フランス菓子をベースに厳選した地元食材と柔軟なアイデアを取り入れた菓子を提供したいと地元札幌の地で「廣川菓子製作所」をオープン。
特にフランス・バスク地方で習得した”ガトーバスク”は当店のスペシャリテとなります。ぜひご賞味ください。
札幌市生まれ
札幌の菓子専門学校を卒業後、上京。6年間都内の菓子店に勤務後、渡仏。
パリ「Blé Sucré」やバスク地方のMOF(国家最優秀職人)パティシエ「Thierry Bamas」などで4年間勤務。
帰国後は都内や技術指導員として中国で勤務するなど、さらに菓子作りへの視野を広げた。
2019年8月1日、札幌市円山に「廣川菓子製作所」を開店。
下記商品は通販可能です。
ご注文はフォームからからお願いします。
北海道札幌市中央区大通西22丁目3-1 F022円山 1F
11:00 - 19:00 (売り切れ次第閉店)
営業時間、お休みはInstagramをご覧下さい。
011-215-7818
info@hirokawa-kashi.com