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皆さま、こんばんは。
廣川菓子製作所です。

いつの間にか、本日より12月に開催される北ガスクッキングスクールさんでの生徒さん募集してました!

全12名のうち半分は埋まってるそうです。
ご興味ある方は是非!

詳細は北ガスさんのサイトをご覧下さい。(当店への質問はわかりかねますので、北ガスさんまで宜しくお願い致します)

なんで肩の上に鳥が?って??
昔、パリの道端のベンチに座ってたら、肩に鳩が止まった事を思い出しただけです!

近くにいたおばあちゃんが
あんたのこと好きなのね!
全然動かないよ!
って、爆笑してました!

クルックゥ!!

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皆さま、こんにちは。
廣川菓子製作所です。
来月のお休みです。

アポーパイのご予約の参考にお使いくださいませ。

宜しくお願い致します。

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皆さま、こんにちは。
廣川アポー製作所です。

今年もこの季節がやって参りました!
アポーパイの予約開始致します。
こちらは完全予約商品となります。
前回と同じく、まずはインスタグラムにて先行予約開始致します。
ホールサイズのみ、直径約15cm、シナモン使用、税込3800円となります。
ほか、質問があればDMお待ちしています。
焼成に時間がかかる為お渡しは平日は15時半以降、土日祝日は16時以降となります。
これより早くにはお渡しできませんので、お時間調整お願い致します。

販売開始は23日土曜日からとなります。

また落ち着いた頃、店頭でもご案内する予定です。
そして!
なんとなんと!!
今年は地方発送致します!(来月からの注文分予定)
去年はとても好評で予約開始数時間で1週間分の予約は即座に埋まってしまいました。 汗

ま!作れる数が少ないからなんですけどね! 笑
この商品は通常のアップルパイより作業時間が3倍、4倍もかかるので大量に作れません。 苦笑

今年も岩手のサンファームさんの美味しい紅玉使ってます!

今年は可愛く仕上げました🍎

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皆さま、こんばんは。
廣川菓子製作所です。
明日、明後日とお休み頂きます。
ハスカップフェアも折り返しを迎えました!
引き続きズッコケ3人組のお店を宜しくお願い致します!
(ナンポさん、la neigeさん、廣畑さん)

最後、だれーーっ!!!

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皆さま、こんばんは。
廣川菓子製作所です。
13日 14日とお休みですが、明日から栗のタルト販売致します!

和栗とフランス産の栗に少しラム酒が入ったマロンクリームです。

ご予約も承りますので、ご連絡ください🌰(ホールサイズも可能です)

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皆さま、こんばんは。
廣川菓子製作所です。

10月のお休みは写真の通りとなります。
宜しくお願い致します。

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皆さま、こんにちは。
廣川菓子製作所です。

昨日、今日とお休み頂いております。
さて、明日10月1日から前回に引き続き厚真町ハスカップフェアに参加させて頂きます。
今回は参加までの経緯で個人的にバタバタしていたので、他のハスカップ商品作りたかったのですが間に合わなく、前回と同じくハスカップのガトーバスクを販売致します。
期間中新しいのできたら、店頭に並ぶかもしれませんが、そろそろリンゴの時期だし、今年の秋の新作の試作もしなきゃだし、アレも復活させなきゃだし、、、。

なので、時間あれば作りたいと思います。苦笑
前回同様カット売りがなく、ホールサイズのみのご提供となります。
こちらはクール便にて地方発送も可能となっております。

皆さまのご来店、お待ち待ちしています!

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皆さま、こんにちは。
廣川菓子製作所です。

昨日はたくさんのスムージーのご注文ありがとうございました!
今シーズンの販売は昨日をもって終了とさせて頂きます。

本日、明日はお休みとなります。
休み明け、金曜日からラムレーズンシューを販売致します。
ご予約も承ります。

まあ、あの、えっと、写真はいつものシュークリームですけどね! 笑

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about廣川菓子製作所について

札幌の菓子専門学校を卒業後、上京。6年間都内の菓子店に勤務後、渡仏。
パリ「Blé Sucré」やバスク地方のMOF(国家最優秀職人)パティシエ「Thierry Bamas」などで4年間働いた経験をもとに、 フランス菓子をベースに厳選した地元食材と柔軟なアイデアを取り入れた菓子を提供したいと地元札幌の地で「廣川菓子製作所」をオープン。
特にフランス・バスク地方で習得した”ガトーバスク”は当店のスペシャリテとなります。ぜひご賞味ください。

patissierパティシエ紹介

廣川 雄士

札幌市生まれ
札幌の菓子専門学校を卒業後、上京。6年間都内の菓子店に勤務後、渡仏。
パリ「Blé Sucré」やバスク地方のMOF(国家最優秀職人)パティシエ「Thierry Bamas」などで4年間勤務。
帰国後は都内や技術指導員として中国で勤務するなど、さらに菓子作りへの視野を広げた。
2019年8月1日、札幌市円山に「廣川菓子製作所」を開店。

  • 廣川菓子製作所について
  • パティシエ紹介

cake定番商品紹介

cake11

le Y(ル イグレック)

バナナムースとジュレに
レモンクリーム
フランス修業時代に考案

生菓子
スペシャリテ

cake16

シュークリーム

昔懐かしい味わい
クリームたっぷりです

cake15

シュー キャラメリゼ

バリバリのキャラメルの食感が
楽しいシュークリーム

cake14

タルト シトロン ムラング

しっかりした酸味の
レモンクリームに
イタリアンメレンゲで
デコレーション

cake13

レアチーズ

小籠包みたいな形の
チーズクリームと
サブレだけのシンプルで
かわいいお菓子

cake12

エクレールショコラ

カカオ80%のチョコレートを
使ったクリームのエクレール

online store通信販売

下記商品は通販可能です。
ご注文はフォームからからお願いします。

ガトーバスクショコラ

ガトーバスクショコラGateaux Basque Chocolat

[期間限定:2月のみ]クッキー生地の中にショコラクリームをつめて焼いたフランス・バスク地方の焼き菓子

ガトーバスク

ガトーバスクGateaux Basque

シェフのフランス修業時代の思い出のお菓子。クッキー生地の中にラム酒入りアーモンドクリームをつめて焼いたフランス・バスク地方の焼き菓子。

1,750yen(tax in)

サブレ ショコラ

サブレ ショコラSable Chocolat

サクッ、ホロッとしたチョコチップ入りクッキー

500yen(tax in)

ガリバリくん

ガリバリくんGariBari-kun

硬い食感がクセになるバタークッキー

600yen(tax in)

アーモンドメレンゲ

アーモンドメレンゲAlmond meringue

アーモンドが香るメレンゲ菓子

360yen(tax in)

やめとけフロマージュ

やめとけフロマージュYametoke Fromage

唐辛子とパルメザンチーズ入りの辛いスパイシーなシューラスク。お酒のお供に。

400yen(tax in)

やみつきフロマージュ

やみつきフロマージュYamitsuki Fromage

黒胡椒の効いたシューラスク

400yen(tax in)

MAP店舗

廣川菓子製作所

北海道札幌市中央区大通西22丁目3-1 F022円山 1F
12:00 - 19:00 (売り切れ次第閉店)
営業時間、お休みはInstagramをご覧下さい。
011-215-7818
info@hirokawa-kashi.com